Descrizione
L'uva, dopo essere stata raccolta nei "cruveddi" veniva scaricata in grosse cesti di vimini, "I cancidduzzi" che si trovavano su dorsi di muli o cavalli; il suo tragitto continuava all'interno del palmento attraverso una finestra detta "finistruni" e scaricata nella "pista", piano leggermente inclinato dove avveniva la pigiatura "pisatura": I Pisaturi, a gambe nude o con grosse scarpe reggendosi a una corda che scendeva dal soffitto per non scivolare, pestavano l'uva
Uve: 60 % Nero D'Avola 40% Frappato di Vittoria
Grado alcolico: 13,5% vol
Colore: Colore rosso rubino con riflessi violacei
Naso: Sentori di more e lamponi molto maturi e accenni di spezie come liquirizia e cacao
Palato: Intenso e corposo
Abbinamenti: Si adatta perfettamente sia a dolci a base di frutta sia a formaggi erborinati o mediamente stagionati
Vinificazione: Acciao per 12 mesi e affinamento in bottiglia per nove mesi
Cerasuolo di Vittoria DOCG bio Vino Naturale
Azienda Biscaris
Paese Vittoria (RG) Formato 750 ml