Descrizione

Cioccolato artigianale di Modica prodotto secondo la tradizione, garantita dalla granulosità della texture ed un aroma unico nel suo genere. Questa particolare tavoletta è arricchita dagli agrumi di Sicilia.

 

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Il cioccolato di Modica è una specialità originaria della Sicilia orientale. Nato nella Contea di Modica, a quel tempo il più importante stato feudale del sud Italia dotato di autonomia amministrativa l’omonimo cioccolato risale ai tempi stessi della scoperta dall’America per mano degli spagnoli. Gli spagnoli infatti appresero prontamente la lavorazione di questo seme, sconosciuto allora, e lo importarono in Europa insieme alla ricetta degli Aztechi. Storicamente si è tramandato come un dolce tipico delle famiglie nobili che durante le feste e le occasioni importanti lo preparavano in casa. La massa di cacao, ottenuta dai semi tostati e macinati e non privata del burro di cacao in essa contenuta, viene riscaldata per renderla fluida. Ad una temperatura non superiore a 40 °C viene mescolata a zucchero semolato o di canna, e spezie come cannella, vaniglia, zenzero o peperoncino, oppure con scorze di limoni o arancia. Il cioccolato rimane con elevate percentuali di massa di cacao, minimo 65%, anche nelle versioni "classiche" fino ad arrivare alle versioni purissime con 90% di massa di cacao.

Cioccolato di Modica agli agrumi

€ 4,50Prezzo
  • Azienda Contea di Modica
    Paese Modica (RG)
    Formato 100 gr

     

 MADONIE FOR EAT SRL

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