Descrizione
Eccellente condimento ed accompagnamento per qualsiasi tipo di formaggio a base di Zucca Centenaria un ortaggio antico siciliano. Durante la lavorazione non vengono aggiunti coloranti né conservanti o pectine, e vengono rispettati rigorosamente i tempi lunghi e le basse temperature di cottura.
 
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La composta è un dolce che ha origini nel medioevo, prodotta con frutta o ortaggi e cotta con poco zucchero e in tempi molto ridotti rispetto alla marmellata. Nasce per l'esigenza di conservare la frutta ed avere un dolce povero a disposizione della famiglia. Oggi le composte sono state riscoperte per accompagnare bolliti, formaggi e salumi.