Descrizione

Il Gran Gessato caprino è un formaggio di capra ottenuto dalla lavorazione di latte caprino in purezza pastorizzato.Dalla pasta gessata di colore bianco avorio, crosta rossastra e grigia che tende a diventare ocra con la stagionatura. Saporito dal lieve sentore puccante che si intensifica con il progredire della stagionatura.  Delizioso con la frutta fresca estiva come il melone o cocomero; da accompagnare anche con dell’ottimo miele o con delle composte di zucca e cipolla. Da abbinare a vini rossi avvolgenti e corposi come il Perricone, il Nero d’Avola.

 

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Fin da tempi antichissimi in Sicilia si praticato l’allevamento delle capre da cui ottenere enti prodotti caseari, ad oggi si stanno tutelando le antiche razze, come la Capra Girgentana, al fine di non fare scomparire una produzione eccellente. Il latte di capra è ottimo per le persone che hanno problemi a digerire il lattosio, infatti è facilmente assimilabile ed è molto simile al latte umano e rappresenta una valida alternativa al latte vaccino. Le proteine del latte di capra sono molto simili a quelle del latte di mucca e tra gli amminoacidi spicca il maggior contenuto di taurina, la stessa sostanza presente in diverse bibite energetiche. È ricco di calcio, potassio, riboflavina e fosforo.  

Gran Gessato | Formaggio di capra 315 gr

€ 6,90Prezzo
  • Azienda Capralat
    Paese Gangi (PA)
    Prezzo al kg 22 €/kg
    Formato circa 315 gr

     

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