Descrizione

La Robiola lattica è un formaggio ottenuto dalla lavorazione di latte caprino in purezza pastorizzato, a coagulazione acida. Dalla pasta fresca e spalmabile, di colore bianco e dalla consistenza pannosa con gusto lievemente acidulo e con aroma di panna se consumato fresco. Delizioso con le pesche o le nettarine, da potere utilizzare anche come ripieno per deliziose cheescake dolcificate con il miele. Da abbinare a Sauvignon Blanc e Chardonnay.

 

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Fin da tempi antichissimi in Sicilia si praticato l’allevamento delle capre da cui ottenere enti prodotti caseari, ad oggi si stanno tutelando le antiche razze, come la Capra Girgentana, al fine di non fare scomparire una produzione eccellente. Il latte di capra è ottimo per le persone che hanno problemi a digerire il lattosio, infatti è facilmente assimilabile ed è molto simile al latte umano e rappresenta una valida alternativa al latte vaccino. Le proteine del latte di capra sono molto simili a quelle del latte di mucca e tra gli amminoacidi spicca il maggior contenuto di taurina, la stessa sostanza presente in diverse bibite energetiche. È ricco di calcio, potassio, riboflavina e fosforo.  

Robiola lattica | Formaggio di capra

€ 3,25Prezzo
  • Azienda Capralat
    Paese Gangi (PA)
    Prezzo al kg 13,00 €/kg
    Peso circa 250 gr/pz

 MADONIE FOR EAT SRL

Sede legale Via Calabria 5 90024 Gangi  |  Partita Iva 06676220822

 

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