Descrizione
Il Guanciale Nostrano è un salume artigianale ottenuto dalla miscela di carni suine da allevamento siciliano madonita. Le carni sono aromatizzate naturalmente secondo l'antica tradizione norcina siciliana. Il guanciale di suino chiamato in dialetto siciliano "Bucculàru", corrisponde anatomicamente alla gota o mascella del maiale. Presenta la forma a pera, con cotenna sulla superficie. Ha un gusto saporito ma non salato e molto profumato nel retrogusto, ha un odore intenso e speziato. Da provare come antipasto in abbinamento ad una fetta di pane di grani antichi siciliani abbrustolito insieme a formaggi tipici e un buon bicchiere di vino rosso.
 
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