Descrizione
 
Donna Angelica e il frutto della spremitura di olive unicamente coltivate all’interno dell’azienda di famiglia ad un altitudine che varia dagli 800 ai 900 metri slm con esposizione sud sud/est in terreni a medio impasto, un blend unico ed irripetibile che racchiude al suo interno 9 delle principali varietà Siciliane. Le olive raccolte a mano e spremute entro le 12 ore a freddo in impianti di ultima generazione. Donna Angelica viene immediatamente filtrato e preservato in contenitori di acciaio inox in ambiente a temperatura controllata ed in totale assenza di ossigeno grazie all’utilizzo dell’azoto per preservare intatte tutte le caratteristiche organolettiche.

CODICE DEGLI ABBINAMENTI:
Dal colore giallo dorato limpido e abbastanza denso.
Al naso sprigiona sentori di agrumi maturi, pompelmo e limone, pinolo mela e accenti vegetali di carciofo.
In bocca morbido e fluido, vitale il supporto della nota fenolica, con piccante ed amaro presenti in grande equilibrio ma non incisivi nell’intensità.
Accompagna bene dei filetti di cernia con pomodorini e su bocconcini di pollo con mandorle
 
Tiratura Limitata
Bottiglie numerate