Descrizione
Rosso rubino. Al naso ciliegia sotto spirito e petali di rosa; al palato è morbido e fresco, persistente, dal tannino presente ma gentile. Da Perricone in purezza (biotipo Guarnaccio), affinato in parte in barrique di rovere francese: un rosso elegante e profondamente territoriale.
Vitigno: 100% Perricone
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Zona: Valledolmo (PA)
Altitudine: 850 m s.l.m.
Macerazione: ~10 giorni, 20% grappolo intero
Affinamento: 50% barrique rovere francese, 50% acciaio
Alcol: 12% vol
Acidità totale: 6 g/l
pH: 3,5
Servizio: 14–18 °C
In tavola: carni rosse alla griglia, primi saporiti e formaggi stagionati.
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