Descrizione
Il Capocollo di Suino Nero dei Nebrodi è un salume tipico siciliano, vanto della storica macelleria artigianale Punto Carni di Villafranca Tirrena (ME). Questo prodotto di eccellenza è ottenuto dalla lavorazione di carni selezionate di una specie autoctona e pregiata, allevata secondo tradizione.
L’Eccellenza del Suino Nero dei Nebrodi
Il valore di questo capocollo risiede nella qualità superiore della materia prima:
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Specie Autoctona: Il Suino Nero dei Nebrodi è una razza siciliana di taglia piccola, allevata allo stato semibrado o brado in ampie aree di pascolo.
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Carne Equilibrata: Le sue carni sono caratterizzate da un perfetto equilibrio tra parte magra e parte grassa, che conferisce al salume una persistenza e intensità di sapore uniche.
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Lavorazione Artigianale: Punto Carni, in partnership con il consorzio “Carni di Sicilia”, lavora le carni con cura, utilizzando sale marino siciliano per esaltare una naturale dolcezza, pepe nero e aromi naturali.
Degustazione e Abbinamenti
Il Capocollo di Suino Nero dei Nebrodi è l’ingrediente ideale per arricchire la tua tavola:
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Ideale per: Antipasti rustici alla siciliana, taglieri di salumi e aperitivi di alta qualità.
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Gusto: Odore e sapore persistente e intenso, con una particolare dolcezza data dalla salatura con sale marino siciliano.
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Abbinamento Vino: Si sposa perfettamente con un vino rosso siciliano corposo e avvolgente come un Nero d’Avola o un Syrah.
| Azienda e Provenienza | Dettagli Prodotto |
| Azienda: Punto Carni | Parti Usate: Capocollo (coppa) |
| Paese: Villafranca Tirrena (ME) | Allevamento: Semibrado/Brado |
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